القائمة الرئيسية



تابعنا على


 


الارشيف


الاسبوع الماضي







اضغط هنا وشاهد المزيد من المقالات السابقة لهذا القسم

العالمية اون لاين

العالمية للأدوية البيطرية - سوريا - حلب - هاتف 00963214710095
حمل برشور منتجات العالمية

 اضغط هنا ::حمل برشور خاص لمنتجات العالمية للأدوية البيطرية

Get our toolbar!

استمع الى القران الكريم بصوت الشيخ ماهر المعيقلي


القائمة البريدية

البريد الالكتروني:



بحث في موقع العالمية




RSS

للحصول على اخر الاخبار اول باول وقت حصولها يمكنك الاشتراك بخدمة RSS عبر الرابط التالي:

شاركنا التصويت

هل تهتم لما يتابعه أبناؤك عبر الإنترنت؟

نعم
لا


نصائح لمرضى حساسية الغلوتين ( الإعتلال المعوي )

نصائح لمرضى حساسية الغلوتين ( الإعتلال المعوي )
نصائح لمرضى حساسية الغلوتين ( الإعتلال المعوي )

أكدت الجمعية الألمانية لمساعدة مرضى الاعتلال المعوي الغلوتيني (حساسية الغلوتين) على ضرورة التحقق مما إذا كان الطعام محتويا على مادة الغلوتين، إذ لا يقتصر وجوده في القمح فقط، بل يشمل بعض الحبوب والأطعمة الأخرى. وهذا يتطلب من المرضى قراءة ملصقات مكونات الطعام وغسل أدوات الطهي قبل الطبخ بشكل جيد.ويعاني مرضى الاعتلال المعوي الغلوتيني من حساسية لمادة الغلوتين، وهو بروتين يوجد في القمح ومنتجات أخرى، إذ يؤدي تناولهم لها ولو بكميات قليلة لإصابتهم بآلام في البطن أو إسهال أو غثيان.وأكدت الجمعية على ضرورة أن يقرأ هؤلاء المرضى قائمة مكونات الأطعمة التي يشترونها أو يتناولونها، ويشمل ذلك الحساء والصلصات ولا سيما النوعيات ذات القوام الغليظ مثل صوص الصويا الذي يحتوي غالبا على القمح.كما أوصت الجمعية -التي تتخذ من مدينة شتوتغارت مقرا لها- بتوخي الحذر عند استخدام مزيج التوابل، إذ كثيرا ما تستخدم في تصنيعه مواد تحتوي على الغلوتين، مشددة على ضرورة الانتباه جيدا عند تناول النقانق و"البودينغ" و"الكاتشب".ويوجد الغلوتين أيضا في الجاودار والشعير والشوفان، ولا يقتصر على القمح.ومع أن العدس لا يحتوي بطبيعته على مادة الغلوتين، إلا أن الجمعية تحذر من إمكانية أن تختلط معه بعض حبوب القمح نتيجة زراعته معها من خلال الزراعة المختلطة، لذلك يجب فرزه وتنقيته جيدا قبل إعداده للطعام وذلك لإبعاد الحبوب المختلطة به، ومن ثم نقعه في الماء قبل طبخه لضمان خروج أي آثار للغلوتين منه مع ماء النقع، ثم يطبخ بماء جديد.وكي لا تنتقل آثار مادة الغلوتين من الأطعمة المحتوية عليها إلى غيرها أثناء التخزين، توصي الجمعية بوضع الأطعمة الخالية من الغلوتين فوق الأطعمة المحتوية عليه عند تخزينها، مشددة على أهمية إتباع اشتراطات النظافة والرعاية الصحية بالمطبخ لضمان عدم وصول الغلوتين إلى الأطعمة الخالية منه عند تحضيرها.وعند الطهي يفضل غسل جميع الأواني والأدوات قبل استعمالها، ولا سيما الأجهزة التي يتم فيها استخدام الأطعمة النيئة مثل مفارم اللحوم وأجهزة الطهي وأواني الخبز، إذ يمكن أن تلتصق بها بعض بقايا مادة الغلوتين بعد وضع الأطعمة المحتوية عليه بها، لافتة إلى أن ذلك ينطبق أيضا على ملاعق الطهي وألواح التقطيع المصنوعة من الخشب، فالغسيل الجيد يضمن إزالة آثار مادة الغلوتين منها

عدد القراءات: 2419
المصدر: الجزيرة


طباعة
طباعة المقال
أرسل إلى صديق
أرسل إلى صديق











مقالات اخرى


ابتكار منتج لبني معزز بزيت السمك

ابتكار منتج لبني معزز بزيت السمك

تمكن باحثون من تطوير منتج لبني معزز بزيت السمك بتركيزات عالية بشكل يكفي لتعزيز صحة القلب والذاكرة دون إحداث تغير في طعم المنتج أو عمره وفقاً لدراسة جديدة نشرت في مجلة علوم الألبان. حيث قام الباحثون بخلط 78 جزءاً من دهن اللبن مع 22 جزءاً من زيت السمك الذي... المزيد


فوائد نبات الكركديه

فوائد نبات الكركديه

يعتبر الكركديه الوصفة السحرية لكثير من العلل، فقد أثبت البحث العلمي أن شراب الكركديه يخفض ضغط الدم المرتفع ويزيد من سرعة دوران الدم ويقتل الميكروبات مما يجعله مفيدا فى علاج الحميات وعدوى الميكروبات وأوبئة الكوليرا لأنه حمضي بطبيعته ومن خواصه أنه منشط... المزيد


بقوليات كثيرة.. وصفة البروتين السحرية

بقوليات كثيرة.. وصفة البروتين السحرية

يقدم خبراء التغذية وصفة "سحرية" لإمداد جسم الإنسان بالبروتين على نحو مثالي، تتمثل في الإقلال من المصادر الحيوانية، كاللحوم مع الإكثار من المصادر النباتية كالبقوليات والحبوب. ويلعب البروتين دورا رئيسيا في تمتع الإنسان بالصحة والعافية، وينقسم إلى نوعين:... المزيد


تناول لحوم البقر يومياً يساعد على خفض الكولسترول السيء

تناول لحوم البقر يومياً يساعد على خفض الكولسترول السيء

اقترحت دراسة جديدة أن لحوم البقر يمكن أن تلعب دوراً في اتباع نظام غذائي مخصص لخفض الكولسترول، على الرغم من المعتقدات الشائعة.وجدت دراسة حديثة أن النظام الغذائي الذي يتضمن تناول اللحوم الحمراء يومياً يمكن ان يكون فعالاً لخفض الكولسترول السيء LDL، وفقاً... المزيد


حليب الخيل مفيد لصحة الإنسان

حليب الخيل مفيد لصحة الإنسان

مشروب مفيد لصحة الانسان و هذا المشروب هو حليب الخيل التسميه كوميس. . يعالج كوميس أمراض الجهاز التنفسي و السل و السعال و الاسقربوط و فقر الدم و الأمراض المزمنة الموهنة والأمراض المزمنة للقناة الهضمية. كوميس هو أداة وقائية ضد تصلب الشرايين والأمراض المرتبطة... المزيد



التعليقات



ندعو الجميع إلى الانضمام إلى مجموعتنا على الفيسبوك بالضغط على الرابط التالي نحن نتشرف بانضمامك إلى عائلتنا
اخلاء مسؤولية : لا يدعم الموقع أو يوصي بأي علاج طبي ( بشري - بيطري ) ورد في الموقع الرجاء اقرأ التفاصيل
 

Back to TOP