الشعير والجاودار يضبطان سكر الدم

أظهرت الملاحظات الأولية الصادرة عن بعض الدراسات الطبية أن الحمية الغذائية الغنية بمنتجات الشعير والجاودار (نوع من الحبوب) تضبط مستوى السكر في الدم، وتخفض احتمالات زيادة الوزن ومخاطر الإصابة بالبدانة، واحتمالات الإصابة بأمراض أخرى مثل النوعالثاني من داء البول السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. وأكدت هذه الدراسات أن إضافة منتجات حبوب الشعير الكاملة ذات الاستجابة البطيئة لمستويات سكر الدم والغنية بالألياف الغذائية والنشأ المقاوم للذوبان والامتصاص، إلى الوجبات التجريبية تحسن فعالية الأنسولين لدى مرضى النوع الثاني من السكري. كما أن منتجات الجاودار عموما –حسب الدراسات نفسها- تحدث تأثيرات مفيدة على مستويات سكر الدم بعد الوجبات، مع استجابة منخفضة ومستمرة لنسبة السكر في الدم. وتشير هذه الدراسات –التي أجريت في إطار مشروع بحثي واسع عن الفوائد الصحية للحبوب يسمى "هيلث غرين" (HEALTHGRAIN)، تابع للاتحاد الأوروبي حسب خدمة يوريك أليرت- إلى أن أنماط الجاودار المختلفة تتفاوت في ما بينها أيضا عندما يتعلق الأمر بفوائد تنظيم مستويات سكر الدم والطلب على الأنسولين.وتستحث منتجات الجاودار كذلك استجابات منخفضة لمستويات إفراز الأنسولين مقارنة بالقمح الأبيض، الذي يتطلب إفراز الكثير من هذه المادة مما يسبب الشعور بالجوع، بينما يعزز الجاودار شعورا أكبر بالشبع عقب تناول الوجبة ويستحث خفضا للرغبة في تناول الأطعمة المتصلة أكثر بالطاقة كالسكريات في الوجبة اللاحقة.
ومعلوم أن منتجات الشعير غنية بالكربوهيدرات غير القابلة للهضم والاستيعاب، مثل الألياف الغذائية والنشأ المقاوم للامتصاص، وهي مواد تيسر تنظيم مستويات السكر في الدم من خلال آلية تخمير تقوم بها كائنات حية دقيقة في القناة الهضمية.

طباعة المقال

أرسل إلى صديق

مقالات اخرى

استخدام زيت جوز الهند مفيد لعلاج حب الشباب

أظهرت دارسة جديدة أن مستخلصات حليب الأم وزيت جوز الهند مفيدة في علاج حب الشباب. وقالت داسايا بورنباتاناننغكول من جامعة كاليفورنيا في سان دييغو لصحيفة "ديلي تلغراف" إن كريمات الوجه التي تحتوي على حمض اللوريك المستخدمة في علاجات حب الشباب موجودة... المزيد

إليكى أحدث الحلول العلمية للسلوليت

لا أحد يستطيع أن ينكر أن معظم الرجال لا يعانون السلوليت فى حين أن معظم النساء يرغبن فى التخلص منها. وتبين الاحصاءات العلمية أن نسبة 90% من المصابات يدركن تماما أن العثور على العلاج المناسب ليس سهلاً. وبعد سنين طويلة من العذاب قدم العلم باقة من الحلول... المزيد

عصير التوت البري يقي من الالتهابات

قال باحث كيميائي أميركي ان شرب كوب كبير من عصير التوت البري كرانبيري يومياً يمكن أن يساهم في الحؤوال دون الإصابة بالتهاب المسالك البولية. وأشار رونالد برايور من وزارة الزراعة الأميركية في مدينة ليتل روك بولاية أركنساس الأميركية ان في التوت... المزيد

قريبا.. قطع غيار للانسان!

قد يصبح باستطاعة البشر ذات يوم تجديد الأعضاء والأنسجة التالفة بعد اكتشاف مورثة جينية تتيح لدودة تجديد أجزاء جسمها التالفة. وذكرت صحيفة "ديلي تلغراف" اليوم الخميس أن هذا الإنجاز يعطي الأمل في شفاء أمراض مثل الزهايمر أو سرطان الدم يوماً وذلك... المزيد

في بادرة هي الاولى بالعالم أطباء أسبان يجرون أول عملية زرع وجه كامل

في بادرة أمل يُنتَظر أن تُحدِث صداً واسعا في مختلف الأوساط حول العالم ، كشف في اسبانيا عن نجاح طاقم مكون من ثلاثين طبيبا إسبانيا من إجراء أول عملية زرع وجه كامل في العالم.وذكرت صحيفة "ذا دايلي تلغراف" البريطانية ان "تلك العملية غير المسبوقة قد أجريت... المزيد